Soupe aux pois et aux légumes

31 août 2004 | Martine Gingras

Mes envies de comfort food continuent de fluctuer en suivant une courbe inverse à celle de la météo: j’en veux quand il fait froid, et je retourne au pesto quand il fait chaud!

Hier, un bout de flanc de porc rencontré au supermarché m’a incitée à refaire la soupe aux pois de mon père… Cette version est pareille à la sienne à quelques détails près: j’ai légèrement varié les quantités et troqué l’eau pour le bouillon de poulet (pour une saveur plus intense). J’ai cuisiné le tout dans ma cocotte de terre cuite, et ça m’a semblé donner une bien meilleure texture à la soupe que lorsque j’utilisais ma marmite en acier inoxydable… imaginez le jour où j’aurais une véritable jarre de grès ;-)
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Faute de feuilles, on mange des graines

29 août 2004 | Martine Gingras

– Dis donc, ta roquette, c’est étrange sa manière de pousser tout en hauteur au lieu de te faire du feuillage… – C’est voulu, elle me fera plus de jolies fleurs comestibles ainsi! – Ouais, bon, mettons… Mais la belle … Suite

Salade de légumineuses au bleu et au vinaigre de Banyuls

26 août 2004 | Martine Gingras

Les yeux fermés dans le train du retour, alors que mes voisins croyaient sans doute que je dormais, moi, je cuisinais une soupe à base de lentilles du Puy, de bouillon de poulet et de légumes, que j’aurais servie à … Suite

Pesto au basilic et aux amandes

23 août 2004 | Martine Gingras

Le basilic grand vert genovese m’a presque suppliée de le cueillir hier, tant il était fourni. Décidément, la préparation d’un pesto s’imposait. Un coup d’oeil dans l’armoire m’apprit qu’il ne restait malheureusement plus de pignons de pin, et je n’avais … Suite

Saveurs estivales

23 août 2004 | Martine Gingras

Vendredi, je me plaignais du froid qui m’incitait à ressortir la cocotte de terre cuite et à cuisiner des plats mijotés… mais il n’aura suffit que de quelques degrés de plus dimanche pour me réconcilier avec les plats estivaux!

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Ce n’est plus une marmotte…

22 août 2004 | Martine Gingras

… c’est un véritable lutteur de sumo! M’avez-vous vu ces rondes bajoues? Ce ventre bien rempli? Allez comparer avec la version «début d’été», vous verrez qu’elle a été particulièrement bien nourrie cette année!

Elle doit avoir d’autres tables sur sa … Suite