Roquette: les feuilles d’abord, la fleur plus tard

15 juin 2004 | Martine Gingras

J’ai tellement apprécié la roquette au potager l’an dernier que j’en ai semé en abondance cette année. J’ai fait un seul rang, mais très très serré, afin qu’un simple éclaircissement me donne une bonne récolte de jeunes pousses (alors qu’elles … Suite

Pommes de terre à l’échalote cuites au gras de canard

15 juin 2004 | Martine Gingras

Tant qu’à manger des cuisses confites, autant jouer la carte du canard jusqu’au bout et faire aussi rissoler les pommes de terre dans le gras dudit animal. Encore heureux que la vinaigrette se fasse à l’huile et non au gras, … Suite

Épervières orangées

14 juin 2004 | Martine Gingras

Passant la tondeuse en prévision de la venue d’amis qu’on a finalement dû décommander (quelle semaine…), mon doux a eu la délicatesse de contourner quelques dizaines d’épervières orangées ainsi que des marguerites des champs sur la pelouse. Les abeilles semblent … Suite

Aidez-moi à attendrir ces côtes-levées!

14 juin 2004 | Martine Gingras

Mise à jour: Cinq ans et demi après cet appel à tous, j’ai enfin fait le suivi… découvrez quelle technique j’ai choisie pour attendrir mes côtes levées dans l’article Côtes levées tendres, tendres, tendres.

Ceci n’est pas une recette. Ceci … Suite

Radis Cherry Belle et French Breakfast

13 juin 2004 | Martine Gingras

L’histoire se répète pour une seconde année: mes deux nouvelles variétés de radis sont arrivées à maturité à mon insu, et se sont retrouvées prêtes à être cueillies du jour au lendemain!
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Maki à la peau de saumon grillée

13 juin 2004 | Martine Gingras

Quelle semaine. Alors que j’avais pris des vacances pour avancer les travaux sur le terrain et commencer à peinturer le vieil abri de voiture et la galerie arrière, j’aurai finalement retouché pour la première fois à une pelle hier après-midi. … Suite