Huîtres balsamiques

10 septembre 2003 | Martine Gingras

Ah, qu’il y en a du temps qui passe entre le mois de décembre et le septembre suivant… mais enfin, revoici la période des beaux arrivages d’huîtres à la poissonnerie.

Depuis le soir mémorable où j’ai osé déguster une huître … Suite

Trop courte journée à la ferme

7 septembre 2003 | Martine Gingras

Nous avions marqué le 7 septembre d’une pierre blanche depuis le premier jour où nous avions entendu parler de cet événement «portes ouvertes sur les fermes de la région». Aujourd’hui, plus de 200 fermes un peu partout au Québec ouvraient … Suite

Saumon fumé fleuri

6 septembre 2003 | Martine Gingras

Vous aimez le saumon fumé servi simplement avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, de l’échalote française et des câpres? Et moi donc! Voici une variation sur ce thème, pas plus compliquée à réaliser, mais encore faut-il avoir … Suite

Gaspacho aux oeufs et aux copeaux de parmesan

6 septembre 2003 | Martine Gingras

Comment ai-je pu attendre aussi longtemps avant de faire mon premier gaspacho de l’année avec les tomates du potager? L’an dernier, j’avais noté qu’il me faudrait bien essayer le tuyau que m’avait refilée la mère d’un ami, qui me suggérait … Suite

Mystérieuse tomate Ingegnoli Gigante Liscio

5 septembre 2003 | Martine Gingras

Il semble qu’il n’y ait pas que la salsa qui joue au caméléon: en faisant mes recherches sur mes tomates Ingegnoli Gigante Liscio, j’ai eu une saprée surprise: d’un site à l’autre, elle est représentée avec les formes les plus … Suite

Salsa caméléon aux tomates vertes et jaunes

4 septembre 2003 | Martine Gingras

Lorsque vous voyez une recette ici, c’est que je l’ai réussie; mes moins bons coups passent généralement sous silence. Mais je me permets une exception avec cette salsa caméléon, me disant que ce faux-pas où une salsa verte vire au … Suite