Sauté végétarien au lait de coco et cari vert

23 septembre 2003 | Martine Gingras

La perspective d’un plat au lait de coco ne plait pas à tous. Et je peux aisément comprendre pourquoi, car je ne suis moi-même pas particulièrement friande de l’odeur prenante de noix de coco. Une bouffée, et je me retrouve … Suite

Tomate Marmande

23 septembre 2003 | Martine Gingras

Année d’introduction: Fin 19ième siècle (du moins sous son appellation officielle «Tomate de Marmande») Origine: Marmande, Sud-Ouest Acquitaine

Le plant: Croissance: Semi-déterminée. Rendement: Productif.

Le fruit: Maturité: 80 jours. Forme: Aplatie et côtelée. Couleur: Rouge. Diamètre: 6-10 cm Poids: … Suite

Pommes de terre et okras, façon créole

20 septembre 2003 | Martine Gingras

Ça ne coûte pas très cher de voyager… pour autant qu’on accepte de se laisser guider par les épices! Voici comment les saveurs exotiques du cumin et de la coriandre ont transformé un plat d’okras et de pommes de terre … Suite

Jerky de boeuf aux herbes du jardin

19 septembre 2003 | Martine Gingras

Voici un jerky de boeuf où les épices du potager (romarin, origan et thym dans ce cas) sont très présentes. Ce serait une manière parfaite de prolonger l’été de quelques semaines… encore faudrait-il qu’il reste du jerky plus que quelques … Suite

Huile aromatisée épicée

19 septembre 2003 | Martine Gingras

Je n’ai toujours pas pris le temps (il en faudrait pourtant si peu!) de préparer pour moi une jolie bouteille de vinaigre aux fines herbes comme celle que j’avais faite pour ma mouman il y a quelques temps… par contre, … Suite

Rouleaux de pâte filo aux légumes

18 septembre 2003 | Martine Gingras

J’adore travailler avec la pâte filo, qui permet de réaliser des petites pochettes de saveur à la fois délicates et délicieuses! Cette semaine, j’ai troqué mes traditionnels triangles (la forme la plus facile à réaliser selon moi avec la pâte … Suite