Médaillons de poulet coiffés de mozza et de capicollo

10 avril 2003 | Martine Gingras

Quelle belle et surtout délicieuse journée j’ai passé hier! J’ai très hâte de vous raconter le tout plus en détail (j’ai commencé ici, mais c’est loin d’être terminé), mais je peux vous le résumer en un seul mot: miam! Je comprends mieux pourquoi, de tous les attributs disponibles, on a choisi de se souhaiter un BON anniversaire ou une BONNE fête.

Inspirée par une journée parsemée de petits plaisirs gastronomiques, j’ai innové un peu à la cuisine! Voici une variation sur un classique que je vous ai déjà servi ici: les poitrines de poulet en sauce au poivre vert. Plutôt que de simplement verser la sauce sur le poulet, j’ai ajouté un étage de fromage, puis deux tranches de capicollo. La présentation étagée est jolie comme tout et les saveurs se marient très bien!
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