Pilons de poulet au miel

22 janvier 2003 | Martine Gingras

Je suis de ceux qui préfèrent la cuisse à la poitrine. Et plus encore le pilon aux hauts de cuisse! Comme les pilons sont de petites pièces, ils cuisent rapidement et la saveur se propage vraiment dans toute la viande. … Suite

Haricots verts aux amandes

22 janvier 2003 | Martine Gingras

Voici un bon petit plat d’accompagnement pour les repas d’inspiration asiatique, que j’ai servis hier soir avec des pilons de poulet au miel: des haricots aux amandes, parfumés d’un soupçon de lime!

Recette Ingrédients

(3-4 portions) · 1 paquet … Suite

Burgers de dinde aux poivrons

20 janvier 2003 | Martine Gingras

On n’associe pas d’emblée un repas de burgers à une soirée de découvertes gastronomiques. Et pourtant! Tout d’abord, c’était la première fois que je cuisinais des burgers à la dinde. Ensuite, la salade d’accompagnement comportait deux surprises plutôt qu’une: · … Suite

Mélange à épices BBQ

19 janvier 2003 | Martine Gingras

J’ai depuis longtemps cessé d’acheté tout mélange d’épices. Je trouve en effet plus plaisant de mélanger moi-même les saveurs et de décider d’adapter les assaisonnement selon mon humeur ou au gré des saisons. Tiens, d’ailleurs, je remarque la parenté des … Suite

Huile de jojoba

19 janvier 2003 | Martine Gingras

Nom scientifique: Simmondsia chinensis

Origine: Extraite à partir des graines de la plante Jojoba, originaire des zones semi-désertiques du nord du Mexique et des États-Unis (sud de la Californie et Arizona). Depuis 1976, sa production commerciale s’est étendue à l’Argentine, l’Australie, l’Égypte, Israël et le Pérou. Son nom indien était « Hohowi », qui est devenu « jojoba » en espagnol. Les bergers l’appellent aussi « goatnut » (« noix de brebis »), car l’arbuste est très apprécié des moutons.
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Choux de Bruxelles à la crème

17 janvier 2003 | Martine Gingras

Quand je prépare une fondue chinoise, je fais généralement cuire les légumes d’accompagnement dans le bouillon, histoire d’enrichir celui-ci de bonnes vitamines, et de rendre ceux-là plus savoureux. Hier, pour faire changement, j’ai décidé de cuire mes choux de Bruxelles … Suite