Je vous le dit tout de suite: ce plat réussit une chose qui ferait l’envie de bien des chefs de partis politiques.

Passez votre chemin si vous n’en pouvez plus de voir des recettes de ceviche (je crois que c’est le plat pour lequel j’ai diffusé le plus de variantes ici), mais moi, je n’ai pu passer le mien quand je suis tombée sur un magnifique filet de saumon bio de Norvège dans l’étalage de poissons. Comme il y avait déjà une mangue bien mûre et du citron dans mon panier d’épicerie, ce que j’allais cuisiner est apparu comme une évidence…

Comme toujours, il y avait un petit quelque chose de neuf à savourer. Cette fois, c’est du côté des fines herbes que j’ai exploré, osant transgresser mon mariage favori de mangue et de coriandre (elles vont si bien ensemble), pour plutôt choisir l’aneth pour relever l’ensemble.

Quel rapport avec la politique? On nous promet toujours la continuité dans le changement, ou le changement dans la continuité, histoire d’aller chercher les votes de ceux qui veulent du changement, sans perdre ceux qui cherchent le statu quo. Ma suggestion: parsemez votre programme d’un peu d’aneth!

Ingrédients

(pour 2 personnes)
· 400 g de filet de saumon bio de Norvège nettoyé et coupé en cubes
· Jus de 1 lime et de 1 citron
· 1 mangue pelée et coupée en cubes
· 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
· 2 oignons verts émincés
· 2 branches d’aneth émincées
· Filet d’huile d’olive
· Poivre et fleur de sel (au goût)

Préparation

· Versez le jus des agrumes sur les cubes de saumon et laissez mariner une trentaine de minutes au frigo;
· Égouttez bien, puis incorporez les cubes de mangue, les dés de poivron, l’aneth et les oignons verts, versez un filet d’huile d’olive, mélangez et servez!
· À table, parsemez de poivre et de fleur de sel, au goût.

Bon appétit… et surtout, votez pour moi ;-)